“天然”一词出现在大量包装上，但往往并不能说明什么。我们在一个狭义、实际的层面上使用这个词，因此有必要准确地说明我们容目什么。

我们的定义

当我们称一款产品为100%天然时，意思是它没有添加任何东西——没有防腐剂、没有色素、没有人工香精、没有甸味剂、没有稳定剂。配料表就是产品本身。蜂蜜就是蜂蜜。红棕榄油就是红棕榄油。花生酱就是花生。

这也意味着我们避免从根本上改变产品特质的加工方式。过滤、烘焙、压榨和密封是使食物变得可用且安全的必要步骤。而漂白、脱臭和化学提取，则不是我们会采取的步骤。

它不代表什么

这并不意味着每一罐看起来都一模一样。天然产品会随季节和来源而有所不同——蜂蜜会变深，油的色泽会变化，坚果酱会分层。我们所掌控的是品质的一致性，而非外观的统一性——那并非大自然所能提供的，我们也不愿去伪装它。